海の生ハム

本日も仕事の合間をぬって、市場へとやってきました
日差しはポカポカですが、海から吹き付ける風は冷たかったです

今日は市場へお邪魔するのが少し遅めだったので競りは既に終わっていました



今日はゴソッと並んだ“ビンチョウ鮪”を発見しました
“ビンナガ”などと呼んでいる地方もあるようですが、勝浦では“トンボシビ”と呼んでいます


ご覧のように、小ぶりの魚体に長く伸びた胸ビレが特徴です
味は淡白でモチモチとした食感が、絶品の鮪です
ぜひ、勝浦にお越しの際には、このビンチョウ鮪をご賞味ください